Skip to content

بایگانی جولای, 2019

13
جولای

روش خشک کردن انجیر در خانه و خواص آن

خشک کردن انجیر در خانه یکی از بهترین روش ها می باشد. شما به راحتی می توانید با استفاده از این روش های متعدد انجیر ها را خشک نمایید. البته این مسئله را نیز مد نظر قرار دهید که این روش خشک کردن انجیر ها طبیعی بوده و هیچ گونه افزودنی ای به ان اضافه نمی شود. از این رو مدت ماندگاری آن نیز بیشتر خواهد بود.

 روش خشک کردن انجیر در خانه و خواص آن

انجیر به عنوان یکی از میوه های مفید و خواص بیشمار شناخته می شود. این میوه که سرشار از مواد مغذی همچون کلسیم، آهن و پتاسیم می باشد به عنوان میان وعده استفاده می شود. شما با خشک کردن انجیر در خانه می تواند در تمام فصول سال از این میوه ی مغذی استفاده نمایید. فیبر های موجود در این میوه، از تمام سبزیجات ها و میوه های دیگر بیشتر بوده و چربی و کلسترول ندارد. از این رو می توانید به راحتی این میوه ی خوشمزه و مفید را مورد استفاده قرار دهید.
اگر از روش های درستی برای خشک کردن انجیر در خانه استفاده کنید می توانید این محصول را حتی چندین ماه نیز نگه دارد. شما می توانید از انجیر خشک شده به عنوان قند در کنار جای استفاده نمایید.
ما در این مقاله به شما روش های خشک کردن انجیر در خانه را بیان خواهیم کرد. برای این که به راحتی بتوانید انجیر را در منزل خشک نمایید می توانید از چند روش استفاده کنید. از جمله روش های:

خشک کردن انجیر در خانه با نور خورشید

در این روش خشک کردن انجیر شما باید انجیر های کاملا رسیده را با آب بشویید( برای این که تشخیص دهید چه زمانی انجیر کاملا رسیده است، وقتی می باشد که انجیر از روی درخت بر روی زمین ریخته شود). پس از آن انجیر ها را از وسط ساقه ببرید به گونه ای که کمی از ساقه به انجیر وصل باشد. بعد انجیر ها را بر روی یک صفحه ی توری به یک سمت بخوابانید.
شما باید این توری را در برابر نور مستقیم خورشید قرار دهید. هر مکانی که نور به صورت مستقیم بر انجیر ها بتابد، محل مناسبی برای خشک کردن انجیر ها می باشد. روی انجیر ها را نیز باید با یک تور سفید بپوشانید تا هیچ حشره ای بر روی آنها ننشیند.
تقریبا ۲ تا ۳ روز زمان می برد تا انجیر ها در زیر نور خورشید خودشان را جمع نمایند. سعی کنید شب ها انجیر ها را به داخل منزل برده و صبح با تابش نور خورشید مجددا آنها را زیر نور خورشید قرار دهید. برای تشخیص انجیر خشک شده باید ببینید که هیچ شیره ای از خود نداشته باشند و تری ای در انجیر ها باقی نمانده باشد. در آن زمان انجیر ها کاملا خشک شده و آماده هستند.
خشک کردن انجیر در خانه با استفاده از فر گاز
یکی دیگر از روش های خشک کردن انجیر در خانه، استفاده از آون یا فر گاز می باشد. در این روش شما باید فر را از قبل گرم کرده باشید و دمای آن را بر روی ۱۴۰ درجه ی فارنهایت یا ۶۰ درجه سانتیگراد بگذارید. فراموش نکنید که انجیر ها را باید از پیش شسته باشید. باید بگذارید انجیر ها اب خودشان را بکشند و ساقه های بلند انها را جدا کنید. انجیر ها باید ساقه های کمی داشته باشند.
سپس آنها را بر روی یک صفحه ی مشبک قرار داده و درون فر بگذارید. درب فر را باز کند و اجازه دهید رطوبت از داخل فر خارج شود. ما قصد نداریم که انجیر را بپزیم، ما قصد دارم آنها را خشک نماییم. از این رو باید درب فر کمی باز بماند.
هر از چند وقتی این انجیر های درون فر را بچرخانید تا همه ی اطراف آن خشک شود. مدت زمانی که برای خشک کردن انجیر در خانه با استفاده از فر مورد نیاز است، ۱۵ تا ۳۶ ساعت می باشد. همانطور که می دانید نمی توان به صورت مداوم فر یا آون را روشن گذاشت. از این رو می توانید به مدت ۸ ساعت آنها را خاموش کرده و مجددا روشن نمایید.
زمانی که شیره داخل انجیر ها خشک شد و له حالتی چروکیده تبدیل شد. دیگر انجیر ها خشک شده اند و اماده می باشند.

خشک کردن انجیر ها با استفاده از نخ

روش دیگری که معمولا برای خشک کردن انجیر در خانه استفاده می شود، استفاده از نخ است. شما می توانید انجیر ها را برای خشک کردن از نخ عبور داده و همچون تسبیح در محلی که نور خورشید و باد ملایمی می وزد، آویزان نمایید. برای این مدل خشک کردن انجیر شما باید کمی آرد به انجیر ها بزنید تا بهتر خشک شوند.
چندین روش دیگر برای خشک کردن انجیر وجود دارد که در منزل اتفاق نمی افتد. مثلا شما می توانید انجیر را در همان باغ و محل رویش خود خشک نمایید. این روش به این صورت است که لازم است زیر درخت انجیر را از قبل ساخته و تمیز کنید. زمانی که انجیر ها به حالت نیمه خشک در می آیند خود به خود ریزش می یابند. محلی که شما از پیش درست کرده اید و به ” اشپنگ” معروف است، باعث می شود تا انجیر ها به صورت طبیعی و در اثر تابش نور خورشید و همچنین وزش باد خشک شود.
روشهای خشک کردن انجیر در خانه کمی زمان بر بوده و زحمت بسیاری دارد اما از نظر بهداشتی مسلما تمیزتر هستند. از این رو اکثر افراد ترجیح می دهید از این روش ها استفاده نمایند.
خشک کردن انجیر در خانه و نحوه ی نگهداری آنها
شما برای این که بتوانید انجیر های خشک شده را در منزل نگهداری نمایید باید آنها را درون ظرفی در بسته قرار دهید، به گونه ای که هیچ هوایی درون جعبه جریان نیابد. یا می توانید انجیر ها را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
اگر انجیر ها را به درستی خشک کنید و درست انبارشان نمایید می توانید به مدت تقریبا ۱۸ تا ۲۴ ماه از آنها نگهداری کنید. خشک کردن انجیر در خانه این مزیت را دارد که به صورت کاملا طبیعی خشک شده و هیچ گونه مواد و افزودنی ای برای آن استفاده نشده است. از این رو نگه داری از این انجیر های خشک شده کمی مشکل تر می باشد.
این موضوع را فراموش نکنید که از هر ۱۳۰۰ گرم انجیر خیس و تازه تقریبا ۴۰۰ گرم انجیر خشک شده بدست می آید. البته این مسئله هیچ ارتباطی به نوع خشک کردن انجیر در خانه ندارد. یعنی فرقی نمی کند که انجیر در کارخانه خشک شود و یا در خانه. این مقدار بدست آمده از انجیر خشک شده ثابت است.

منبع مطلب : http://laziz123.ir

11
جولای

فر پیتزا صندوقی جدیدترین مدل آریا استیل

فر پیتزا صندوقی بهترین وسیله برای پخت پیتزا به صورت ایتالیایی میباشد.این دستگاه مناسب ترین وسیله در تجهیز فست فود و تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد.بهترین وسیله پخت تنوری میباشد و بصورت ایتالیایی و بسیار عالی میباشد.پخت این دستگاه بصورت کاملا تنوری و عالی مدل ایتالیایی میباشد.

تاریخچه پیتزا

تاریخچه پیدایش پیتزا

مواد غذایی شبیه به پیتزا از زمان تولد نوزادی ساخته شده است.

اسناد و مدارك كساني كه مواد ديگر را به نان اضافه مي كنند تا طعم آن را بيشتر كنند، در تمام تاريخ باستان قابل مشاهده است.

باستان شناسان فرانسوی و ایتالیایی بیش از 7000 سال پیش نان را در ساردینیا یافتند

  در قرن ششم قبل از میلاد، سربازان فرانسوی توسط داریوش بزرگ از رشته های پخته شده با پنیر بعنوان غذا استفاده میکردنند.

در سال 1889،  ملکه مارگارتا اولین بار از ایتالیا تازه متحد شد و از طریق ناپل آمد. افسانه این است که آنها از رژیم غذایی ثابت غذاهای فرانسه لذت ببرند و ملکه خواسته برای انواع پیتزا را امتحان کنید. یک نانوا به نام Raffaele Esposito از دا پیترو پیتزا فروشی (که در حال حاضر به عنوان Pizzeria Brandi شناخته می شود) یک پیتزا را با سس گوجه فرنگی قرمز، موتزارلا سفید و ریحان سبز برای نشان دادن رنگ پرچم ایتالیا اختراع کرد.ملکه مارگاریتا این پیتزا را تایید کرد و به زودی به عنوان پیتزا مارگریتا شناخته شد

فر صندوقی دو طبقه

فر پیتزا صندوقی دو طبقه

فر  دو طبقه بهترین گزینه برای فست فودهای کوچک میباشد.این دستگاه بهترین وسیله برای پخت پیتزا در فضاهای کوچک مانند سلف دانشگاهها و مدارس و فست فودهایی با فضای کم میباشد.در این دستگاه از عایق پشم سنگ  سه جداره استفاده شده است که باعث جلوگیری از اتلاف انرژی شده و بیشترین گرما در فر مانده و باعث پخت سریعتر و بهتر پیتزا میشود.فر پیتزا صندوقی

فر  صندوقی خارجی

فر پیتزا صندوقی خارجی

فر پیتزا صندوقی بیشتر برای فست فودهایی میباشد که دارای فضای کم  پخت پیتزا میباشد.در برخی رستورانهای ایتالیایی نیز از پارو برای جابجایی پیتزا استفاده میشود.معمولا در این مجموعه ها فر پیتزا  زانولی  خارجی مورد استفاده قرار میگیرد.اما فر پیتزا آریا استیل نوین به جرات توان رقابت با کلیه محصولات مشابه را دارد.خرید کالای ایرانی با کیفیت باعث زنده ماندن صنعت در کشور میباشد.علاوه بر این در هزینه و وقت شما صرفه جویی میشود.

فر پیتزا طرح ایتالیایی

فر پیتزا ایتالیایی

فر پیتزا ایتالیایی

در فر پیتزا صندوقی طرح ایتالیایی به علت عایق بندی با پشم سنگ هیچ گونه اتلاف گرما نداریم.گرمای بوجود آمده در دستگاه میماند و در زیر  و روی محصول پخش میشود و باعث پخت بهتر میشود.این دستگاه در ظرفیت های مختلف 9,12,18,24 بشقابه موجود میباشد که با توجه به خواسته مشتری ساخته میشود.

در این مدل میتوان یک پخت ایتالیایی بسیار مناسب را داشته باشیم.

در مدل ایتالیایی که معمولا در اکثر منوهای فست فود و رستوران ها مو جود میباشد.

آجر فر پیتزا

آجر فر پیتزا

آجر فر پیتزا

  • آجر  به کار رفته در این فر باعث میشود یک پخت تنوری را داشته باشد که با طعم پیتزاهای معمولی بسیار فرق داشته باشد.
  • شیشه نشکن و آلیاژ بسیار مقاوم به کار رفته  باعث بهترین کیفیت و مرغوبیت دستگاه میشود.
  • فر پیتزا صندوقی درجه دار دارای درجه آنالوگ و دیجیتال جهت نمایش درجه داخل دستگاه  میباشد.
  • این دستگاه زیر مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد.

مشخصات فنی:

  • بدنه دستگاه با پشم سنگ و به صورت دوجداره و سه جداره عایق بندی شده است
  • دارای ترمومتر یا نشان دهنده دمای داخل فر به صورت آنالوگ(عقربه ای) که جنس آن ایتالیایی نیز میباشد
  • تعداد بشقاب در هر طبقه 9 بشقاب میباشد که به 12,18,24 بشقابه نیز قابل تغییر میباشد
  • رویه فر پیتزا صندوقی از جنس استنلس استیل میباشد
  • شیشه دو جداره نشکن در جلوی هر طبقه
  • طراحی این فر بر مبنای فرهای تنوری ایتالیایی میباشد
  •  رویه کار استنلس استیل میباشد که در همه تجهیزات فست فود و تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود نیز بکار میرود.
9
جولای

سنگ صنعتی سالار

از اواخر دهه 70 میلادی با استفاده از مواد شیمیائی ( آکریلیک ها و پلیمرها و رزین ها ) در کشور آمریکا سنگ هایی تولید گردید با نام سنگ مصنوعی.

در دهه 90 میلادی شرکت برتون ایتالیا با استفاده از فن آوری تولید در خلاء و استفاده از رزین های خاص موفق به تولید سنگ مصنوعی رزینی با نام Bretonstone گردید که در حال حاضر بازار بین المللی به ارزش حدود 3 میلیارد دلار دارد . موارد استفاده این محصول ، رویه میزها و کانتر آشپزخانه ها و دستشوئی ها و تزئینات داخلی می باشد .

غیر قابل بازیافت بودن – لغزنده بودن و آتش زائی و عدم مقاومت در برابر UV ( اشعه ماوراء بنفش نور خورشید ) از مواردی است که این محصول را برای استفاده در کف و نما جایز نمی کند . ضمناً با تدوین قوانین جدید بین المللی در رابطه با حفاظت محیط زیست کالاهائی که از مواد غیرقابل بازیافت تولید می گردند ، کم کم از چرخه تولید حذف خواهند گردید .

در اواخر دهه 90 میلادی شرکت برتون موفق به تولید سنگ پایه سیمانی گردید که در دنیا با نام سنگ صنعتی یا سنگ مهندسی شناخته می شود .

استفاده از محیط خلاء در تولید قطعات بتنی ، محصولی قابل رقابت با انواع سنگ طبیعی را به وجود می آورد .

استحکام و مقاومت بالا ، تنوع و قیمت مناسب و اجزاء کلاً طبیعی از خواص منحصر به فرد این تولید می باشد .

سنگ صنعتی سیمانی برتون ( Terastone) – غیرقابل اشتعال – مقاوم در برابر UV – قابل پرداخت با انواع ساب از زبر تا صیقل – ابزار پذیر – و با خواص فیزیکی کاملاً مشابه سنگ طبیعی می باشد .

شرکت سازان سنگ سالار تنها واحد تولید Terastone در خاورمیانه است و سنگ صنعتی تولیدی به صورت استاندارد با رنگ ثابت و یکنواخت و با قابلیت حق انتخاب بافت و رنگ تولید می گردد .

انواع سنگدانه های قابل مصرف : کوارتز – مرمریت – گرانیت و سیلیس می باشد . رنگ های مصرفی فقط تولیدات بایر آلمان که رنگدانه های معدنی است ، می باشد .